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我國有著豐富的飲食文化，其中，有很多美食留下了著名的典故。
東坡肉——蘇東坡
東坡肉是為紀(jì)念東坡所做，并不是蘇東坡本人所創(chuàng)制。北宋神宗熙寧十年（1077年）秋，黃河決口，七十余日大水未退。杭州知州蘇軾親率全城吏民抗洪，終于戰(zhàn)勝洪水，并于次年修筑"蘇堤"。
百姓感謝蘇東坡為民造福，紛紛殺豬宰羊，擔(dān)酒攜菜送至州府感謝蘇公。蘇公推辭不掉，將這些肉加工制熟后再回贈百姓。
西施舌——西施
這里有個傳說：春秋時，越王勾踐借助美女西施之力，行使美人計(jì)滅了吳國，大局既定，越王正想接西施回國，越王的王后怕西施回國會受寵，威脅到自己的地位。便叫人綁一巨石于西施背上，沉她于江底。西施死后化為這貝殼類"沙蛤"，期待有人找到她，她便吐出丁香小舌，盡訴冤情。
昭君鴨——王昭君
傳說出生在楚地的王昭君出塞后不習(xí)慣面食，于是廚師就將粉條和油面筋泡合在一起，用鴨湯煮，甚合昭君之意。后來人們便用粉條、面筋與肥鴨烹調(diào)成菜稱之為"昭君鴨"，一直流傳至今。
太白鴨——李白
唐天寶元年（公元742年），李白奉唐玄宗之詔入京供職翰林，文武百官都敬重他。當(dāng)時李白雖然想為朝廷出力，但在政治上并未受到重用，相反由于楊貴妃、楊國忠、高力士等人，在唐皇面前對其進(jìn)行讒言攻陷，而逐漸被疏遠(yuǎn)。
李白為了實(shí)現(xiàn)自己的抱負(fù)，曾設(shè)法接近唐玄宗，他竟然想起了年輕時在囚川曾經(jīng)常吃過的美味鴨子，就用肥鴨，加上百年陳釀花雕、枸杞子、三七和調(diào)味料等蒸制后，獻(xiàn)給玄宗。玄宗食后，覺得此菜味道極佳，回味無窮，大加稱贊，詢問李白："卿所獻(xiàn)之菜乃何物烹制？"李白回答："臣慮陛下龍體勞累，特加補(bǔ)劑耳。"玄宗非常高興他說：此菜世上少有，可稱太白鴨。"
后來李白雖然仍被玄宗疏遠(yuǎn)，但李白獻(xiàn)菜之事卻成為烹任史上的一段佳話。
年糕——伍子胥
相傳春秋末期，吳國大夫伍子胥在寧波慈城作戰(zhàn)。他臨死前對部下說："如果國家有苦難，百姓斷糧，你們到城墻下挖地三尺可得到糧食。"伍子胥死后，他的部下被越軍包圍，城中斷糧已餓死不少人，這時有人想起伍子胥的話，就去挖城墻，挖了三尺多深，果然挖到了許多可吃的"城磚"，即年糕，結(jié)果打了勝仗。
原來是當(dāng)年伍子胥在慈城督造城墻時，已做好了屯糧防饑的準(zhǔn)備。從此以后，每逢過年慈城家家戶戶都做年糕，年夜飯就吃年糕湯來紀(jì)念伍子胥。
涮羊肉——忽必烈
涮羊肉傳說起源于元代。當(dāng)年元世祖忽必烈統(tǒng)帥大軍南下遠(yuǎn)征。一日，人困馬乏饑腸轆轆，他猛想起家鄉(xiāng)的菜肴——清燉羊肉，于是吩咐部下殺羊燒火。正當(dāng)伙夫宰羊割肉時，探馬飛奔進(jìn)帳報告敵軍逼近。饑餓難忍的忽必烈一心等著吃羊肉，他一面下令部隊(duì)開拔一面喊："羊肉！羊肉！"
廚師知道他性情暴躁，于是急中生智，飛刀切下十多片薄肉，放在沸水里攪拌幾下，待肉色一變，馬上撈入碗中，撒下細(xì)鹽。忽必烈連吃幾碗翻身上馬率軍迎敵，結(jié)果旗開得勝。
左宗棠雞——左宗棠
這道菜誕生于1952年。當(dāng)時國共對峙，協(xié)防臺灣的美國太平洋第七艦隊(duì)司令雷德福特(Redford)訪臺四天，臺灣負(fù)責(zé)接待的海軍總司令梁序昭連續(xù)三天設(shè)宴款待，并請當(dāng)時在廚界聲名遠(yuǎn)揚(yáng)的彭長貴掌廚。
"前兩天，客人都很滿意，第三天總要有些不一樣"，彭長貴說，紅燒、油淋與清蒸的做法都用過了，為讓客人換換口味，他靈機(jī)一動將雞肉切成大塊，先炸到金黃半焦?fàn)睿傧箩u汁佐料，炒成一道新菜。雷德福特品嘗后詢問菜名，彭長貴隨口起名："左宗棠雞"。
"湘軍善戰(zhàn)，左宗棠是清朝湘軍大將軍、人人皆知的‘常勝將軍’"。彭長貴說，自己是湖南人，做的是湘菜，所以當(dāng)年給這道新創(chuàng)的菜冠上"左宗棠雞"之名。
李鴻章雜碎——李鴻章
李鴻章在下榻的華爾道夫飯店宴請美國賓客時，讓隨行廚師做了豐盛的中國名菜，大概是中國的飯菜太香，客人很快就把桌子上的菜一掃而空。廚師急了，準(zhǔn)備的菜都上完了，而客人根本就沒有走的意思。
李鴻章急中生智，吩咐廚師將廚房里的下腳料"亂燉"了一大盆，當(dāng)解燃眉之急。沒想到，客人一嘗，高興得開起了玩笑：總督大人，你這個時候才上這么美味的菜，是不是不想讓我們吃得舒服啊？
李鴻章笑著說："哈哈，咱們中國人喜歡將最好的東西放在最后。"客人問叫什么菜，李鴻章大概沒有聽明白，說了一句牛頭不對馬嘴的話：好吃，好吃！沒想歪打正著，這"好吃，好吃！"和英語"雜碎"的"Hotch-potch"發(fā)音差不多。李鴻章就在這一刻獲得了"李鴻章雜碎"的冠名權(quán)。
現(xiàn)代篇
以上美食是根據(jù)歷史名人來命名的。到了現(xiàn)代，有一批勵志創(chuàng)業(yè)的現(xiàn)代人，因他們的感人故事，在人們的生活中流傳著......
東方和利廚業(yè)
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